Svatomartinské víno se i na Moravě stalo fenoménem. Pro vinaře, majitele vinoték a milovníky tohoto nápoje je svátek svatého Martina povinným rituálem spojeným s otevíráním a ochutnáváním mladých vín.
Kde se vzalo?
Svatomartinské můžete objevit na pultech mnoha evropských zemí s vinařskou tradicí. Jak vlastně tento zvyk vznikl? Svátek svatého Martina býval odedávna dnem, kdy čeledíni opouštěli službu, dostávali plat a hledali nového hospodáře. Také majitelé vinic se sešli se svými vinaři, aby poprvé ochutnali čerstvě dokvašené víno a zhodnotili uplynulou sezonu. Kvalita mladého vína rozhodovala o tom, zda majitel vinice obnovil s vinařem smlouvu.
Už od 15. století se navíc na svatého Martina konaly tradiční posvícenské hody, jejichž největší pochoutkou byla pečená husa. Svatomartinské oslavy jako čas dobrého jídla a pití přetrvaly až do současnosti. Je také doloženo, že na svatého Martina se novým vínem poprvé připíjelo také na dvoře císaře Josefa II.
Ve druhé polovině 20. století se ale na tuto tradici pozapomnělo. Celosvětovým fenoménem a marketingovým trhákem se stalo francouzské Beaujolais Nouveau, otevírané třetí čtvrtek v listopadu.
Obnovení tradice
Na Moravu a do Čech se mladé víno s označením Svatomartinské vrátilo teprve nedávno. „Za obnovením a návratem svatomartinské tradice u nás stál moravský vinař Jiří Kopeček, který si značku Svatomartinské víno zaregistroval. V roce 2005 značku převzal Vinařský fond České republiky a od té doby zájem o moravská mladá vína – i díky úspěšné marketingové kampani – stále roste. U vinařů i zákazníků,“ podotýká Jiří Severin ze zlínské vinotéky Balkan Express na ulici Zarámí. Samozřejmě i u něj se budou 11. listopadu v 11 hodin a 11 minut otevírat lahve s mladým Svatomartinským vínem.
Značku Svatomartinské mohou používat – po splnění přísných kritérií určených Vinařským fondem a vyhodnocení koncem října degustační komisí ve Valticích – všichni registrovaní vinaři v republice. Svatomartinská vína mohou být červená, bílá i růžová.
Foto: www.wineofczechrepublic.cz